Kavurmalı ve Peynirli Kiş

 Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta sarısı
• ½ çay bardağı su
• 150 gram tereyağı
• 1 tutam tuz

İç harç için:

• 150 gram kavurma
• 200 gram rende kaşar peyniri
• 200 ml. krema
• ½ su bardağı süt
• 4 adet yumurta

Kavurmalı ve peynirli kiş tarifi hazırlanışı:

• Kişin hamurunu hazırlamak için geniş bir kap alın.
• Un ve küp küp kestiğiniz tereyağını kum gibi oluncaya kadar parmak uçlarınızla ufalayın.
• Yumurta sarılarını, suyu ve tuzu ekleyin, ardından yoğurarak hamuru elde edin.
• Hamuru 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4-5 mm. kalınlığında açıp kalıba yerleştirin.
• Altına delikler açıp üzerine yağlı kâğıt yerleştirin.
• Yağlı kâğıdın üzerine ağırlık yapması için fasulye, kuru nohut gibi bakliyatlarla kaplayın.
• Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 20 dakika kadar hamuru pişirin.
• Eğer hamurunuz yeterince renk almamışsa 10 dakika daha fırında tutun.
• Fırından çıkarttığınız kiş hamurunuzun üzerindeki yağlı kâğıt ve bakliyatları alın.
• İç harcı hazırlamak için önce kavurmaları ince ince doğrayın.
• Süt, krema ve yumurtaları bir kase içerisinde çırpın.
• Kavurma ve rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ilave edip iyice harmanlayın.
• Pişirdiğiniz kiş tabanına bu karışımı dökün.
• Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 30-35 dakika boyunca pişirin.
• Üzeri tamamen kızarınca kişinizi fırından çıkartın.