İki Renkli Biskuvili Pasta

Malzemeler

• 1 paket sade, 
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi 
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Hindistan cevizi (süslemek için)

Yapılışı

1. Derin bir tencereye önce un, kakao ve şeker konur. İyice karıştırılır. Daha sonra süt ve yumurtanın sarısı ilave edilir. Çırpma teli ile iyice karıştırılır. 
2. Harlı ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Göz göz olmaya başladığında margarin ilave edilip hızlıca eritilir. Kaynamaya başlayana kadar sürekli çırpılarak pişirilir. Kaynamaya başlar başlamaz ocağın altı kapatılır. Krema hazırdır.
3. Baton bir kek kalıbı alüminyum folyo ile kaplanır. Bu sayede pastanın kalıptan daha kolay çıkması sağlanmış olur. İsterseniz burada yağlı kağıtta kullanabilirsiniz..
4. Kalıbın altına kremadan 1-2 kaşık alınıp sürülür. Sonra sırayla bir siyah bir beyaz şeklinde bisküviler her seferinde düz kısımlarına krema sürülerek kaba dizilir. En sonda kabın kenarları da araları kremalandırılmış bisküviler ile doldurulur.
5. Kalan kremadan az miktar bisküvilerin üzerine sürülüp pasta buzdolabına kaldırılır. Tencerede artan krema daha sonra pastayı sıvamak için saklanır. Krema iyice sertleşene kadar yaklaşık 6-8 saat buzdolabında bekletilir. 
6. Servis için uzun bir servis tabağına kalıp ters çevrilir. Folyo sayesinde pasta kolaylıkla kalıptan ayrılır. Ayrılan krema ile pastanın her tarafı sıvanır. Dilediğiniz miktarda Hindistan cevizi veya toz fıstık ile pastanın her tarafı süslenir.                                                            Afiyet Olsun.

HUMUS

Malzemeler

• 400 gr haşlanmış nohut (hazır konservelerde sıvısıyla 600 gr, tanesi net 400 gr yazar.. konservedeki nohutu süzüp sudan geçirin. Kendi haşladığınız nohutla yapmak isterseniz o zaman haşlama suyundan kullanın. çok daha lezzetli olacaktır. )
• 1 çay bardağı tahin
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limonun suyu
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı

1. Su hariç tüm malzemeyi rondoya koyun. Püre haline gelene kadar çalıştırın. 
2. Rondonun motoru zorlanmaya başladığında azar azar suyu ilave edin. Her ilaveden sonra yeniden çalıştırın. Burdaki amaç çok sıvı bir kıvam olmadan püre yapmak. Su miktarı kimi zaman fazla kimi zaman az gelebiliyor. O nedenle acele etmeden yavaş yavaş ilave edin. 
3. İyice püre haline geldiğinde hazır demektir. (Dilerseniz hafif pütürlüde hazırlayabilirsiniz. Yerden az parçalanmış nohut taneleri ayrı bi lezzet veriyor. )
4. Servis kasesine alıp üzerine zeytinyağ gezdirin. Arzunuza göre pul biber ve kuru nane ile süsleyip iyice soğuttuktan sonra servis edin.

Afiyet olsun

MİNİK TUZLU KURABİYELER

Malzemeler; 

Hamuru için ;
250 gr un
150 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)
1     yumurta sarısı
 3     gr tuz
 60   gr su

İçi için ;

150-200 gr beyaz peynir 

Üzeri için ;

1 yumurta sarısı
susam

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.

Hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Unu genişçe bir yoğurma kabına eleyelim. Ortasını havuz gibi açıp ufalanmış yağı ve tuzu ekleyelim. Yavaş yavaş yağ ile unu birbirine yedirerek hamurumuzu oluşturmaya başlayalım. Yumurtayı ilave edelim. ve yoğurmaya devam edelim. En son suyu ekleyip hamuru çok vıcık yapmadan hemen toparlayıp streç film ile saralım ve yarım saat buzdolabında dinlendirelim.

Hamurumuz buzdolabında bekledikten sonra temiz bir tezgaha un eleyelim ve hamurumuzu unun üzerine koyalım. Oklava yardımıyla hamuru çok şekline önem vermeden yarım parmak kalınlığında açalım. Açtığımız hamuru orta boy bir su bardağı yardımı ile yuvarlak dairelere bölelim. Böldüğümüz hamurun ortalarına iç harcımızı yayalım. Ve tepsiye dizerek üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 20 dakika pişirelim. Piştikten sonra fırın telinde soğutalım.

Afiyet olsun.

KAKAOLU PUDINGLİ BONİBONLU KURABİYE

Malzemeler ;

- 2 su bardağı buğday unu

- 1 paket toz kakaolu puding karışımı

- 1 yumurta

- 150 gr sürülebilir bitkisel yağ

- 2 damla sıvı vanilya

- 2 çorba kaşığı bal

- 1 çay kaşığının ucuyla tuz

,- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1/2 paket kabartma tozu

- üzeri için renkli bonibon şekerlemesi

Yapılışı

Derin bir yoğurma kabına tüm malzemeler ilave edip yoğurulur. Ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda olması gerekmektedir. Bu sebeple +un ilavesi gerekli ise (hamur ele çok fazla yapışıyorsa) yapılmalıdır.

Fırınımızı 175 dereceye getirip ısıtmaya başlıyalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Yuvarladığımız parçayı yine avucumuzun içerisinde bastırarak 1 parmak kalınlığına getirelim ve fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirelim.

Üzerilerine bonibonları serpiştirerek (veya parçaladığımız bitter çikolataları) önceden ısıtılmış fırınımızda 20 dakika pişirelim. Pişen kurabiyelerimizi mutfak tezgahımızda 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapalım.

 

Afiyet olsun.

Haşhaşlı Kek

 

Malzemeler

• Malzemeler:
• 1 su bardağı mavi haşhaş
• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• Sosu için:
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Tüm malzemeler sırayla karıştırıldıktan sonra yağlanmış kek kalıbına konur ve 180 derecede pişirilir.
• Diğer yanda sosu hazırlanır.
• Mikserle karıştırılır.
• Soğuk olarak , dilimlenmiş kekin üzerine dökülür.
• Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI MACARON

MALZEMELER

30 adet

• 90 gram toz badem
• 15 gram kakao
• 150 gram pudra şekeri
• 75 gram yumurta beyazı (yaklaşık 2 adet yumurtanın beyazı)
• 1 çimdik krem tartar
• 35 gram şeker

Çikolatalı Ganaj

• 150 ml krema
• 150 gram kuvertür çikolata

HAZIRLANIŞI

1. Krema kenarlarından kaynamaya başlayana kadar ısıtılır.
2. İnce doğranmış kuvertür çikolata kremaya katılıp ocağın altı kapatılır.
3. Sürekli eritilerek çikolata kremanın içinde eritilir.
4. Hazırlanan ganaj sıkma torbasına doldurulup soğumaya bırakılır.
5. Toz şeker ve krem tartar dışındaki bütün kuru malzemeler bir kasede iyice karıştırılır.
6. Yumurta beyazı ve krem tartar kar haline gelene kadar çırpılır.
7. Yumurta beyazı çırpılırken içine ayrılan toz şeker yavaş yavaş katılır.
8. Mikser durdurulup kuru malzemeler konulup elle karıştırılır.
9. Hamur sıkma torbasına konulur.
10. 8 numara uçla yağlı kağıt kaplı tepsiye 2 cm çapında kurabiyeler sıkılır.
11. Tepsinin altına hafifçe vurulur. Sıkılan macaronların içinde çatlamasına sebep olacak hava kabarcığı varsa bu şekilde çıkartılmış olur.
12. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakikda pişirilir.
13. Fırından çıkan macaronlar tepsiden hemen tezgaha alınıp soğutulur.
14. Macaronların ortasına ganaj sıkılıp sandviç haline getirilir.

MAHLEPLİ AÇMA

MALZEMELER

hamuru için

• 1 paket instant maya (10 gram)
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep

Üstü için

• çörekotu

HAZIRLANIŞI

1. Yumurtanın bir tanesinin sarısı üstü için ayrılır.
2. Bütün malzemeler bir kaba alınıp iyice yoğurulur.
3. 1 saat mayalandırılan hamur bezelere ayrılır.
4. Bezeler ince çubuk haline getirilip, burularak çemberler oluşturup, tepsiye dizilir.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilip 20 dakika kadar tepsi mayası yapılır.
6. Mayalanan açmalar, önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.

MAYALI KURABİYE

İÇİNDEKİLER

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı krema
• 1,5 su bardağı margarin oda sıcaklığında
• 1/4 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı instant maya
• 1 su bardağı damla çikolata

HAZIRLANIŞI

1. Çikolata hariç bütün malzemeyi iyice yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp damla çikolatalardan 3-4 tanesini içine saklayıp yuvarlayın.
3. 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.          AFİYET OLSUN

PATATESLİ PAZI SARMASI

Malzemeler;
-12 adet pazı yaprağı
-4 adet orta boy patates
-3 adet kornişon turşu
-tuz
-biraz limon suyu
-2 adet közlenmiş yada konserve kırmızı biber

Yapılışı;
-Pazı yaprakları kaynayan suda 2-3 dk kadar bekletilir
-Patatesler haşlanır ve ezilir.Turşular doğranır,biraz limon suyu sıkılır.Tuz ilave edilir.

-Pazı yaprakları yayılır, üzerine patatesli harçtan sürülür,kırmızı biber konulur ve rulo şeklinde sarılır.Ortadan 2'ye kesilir.

AFİYET OLSUN 

KIYMALI MAKARNA

MALZEMELER:

Yarım paket makarna
3 adet domates
1 küçük kuru soğan(rendelenmiş)
1-2 yeşil biber (ince doğranmış)
100gr kıyma
Pul biber, kara biber, tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası


YAPILIŞI: 

Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün. Tencereye sıvıyağını soğanı biberi ve ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Kıymanın pişmesine yakın küçük küçük doğranmış domatesleri salçayı tuzu ve baharatları ekleyerek pişirin. Hazırlanan sosu süzdüğünüz makarnanın üstüne ekleyerek tencerede harmanlayın.

NOT: İsteğe göre üstüne sarımsaklı yoğurt eklenebilir.


AFİYET OLSUN:

TON BALIKLI MAKARNA

MALZEMELER:

200 gram ton balığı
Yarım paket margariN
 1 çay kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı un
1 kutu krema
2 adet yumurta
150 gram perdelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet taze soğaN
 1 adet kırmızıbiber
2 adet küçük boy domates
Tuz, karabiber

Süslemek için: Havuç, siyah zeytin, kırmızıbiber, patlıcan

YAPILIŞI:

Makarnayı tuz ve sıvıyağ kattığınız suda 8-10 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve bir kâseye alın. Bir tavada erittiğiniz tereyağında unu hafifçe kavurun. Kremayı ilave edip karıştırın ve soğuması için kenara alın. Makarnanın içine yağı süzdürülmüş ton balığını, soğuttuğunuz kremalı harcı, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış taze soğan ve kırmızıbiber, kabukları soyulup küp doğranmış domates, tuz, karabiber katıp karıştırın. İstediğiniz formdaki bir kalıbın içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Havuç, siyah zeytin, kırmızıbiber ve patlıcanla süsleyip servis yapın. 


AFİYET OLSUN

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:

Yarım kg brokoli
yarım su bardağı zeytin yağı
3 diş sarımsak 
1 limon suyu
tuz 
kaynamış su


YAPILIŞI:

Brokoliler güzelce yıkandıktan sonra sıcak suya konur.
6-7 dk bu suda haşlanır.Daha sonra delikli kepçeyle sudan alınır.Diğer taraftan sarımsaklar tuzla dövülür.içine limon suyu ve zeytin yağı katılır iyice karıştırılır sos haline getirilir ve brokolilerin üzerine gezdirilerek dökülür .servis  yapılır.


AFİYET OLSUN

HELLİM PEYNİRLİ PİZZA TADINDA TART

MALZEMELER:

Hamur için:
    1-1/5 su bardağı un
    150 gr tereyağı (soğuk ve küp küp dilimlenmiş)
    2 çorba kaşığı buz gibi su
    1 çay kaşığı tuz

    İç harcı için:
    Yarım su bardağı beyaz peynir
    1 su bardağı hellim peyniri (rendelenmiş)
    15-20 tane cherry domates
    2 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
    biberiye, karabiber
    domateslerin üzeri için keş rendesi
    biraz kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Öncelikle un ve tuzumuzu harmanlayıp içerisine küp küp doğrayıp soğuttuğumuz tereyağını ekleyip yoğuruyoruz. Hemen ardından sularını ekleyip hamurumuzu bir poşete atıp buzdolabından en az 1 saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru yağladığımız tart kalıbına koyup el yardımıyla açıyoruz. sonra önce beyaz peyniri, ardından rendelenmiş hellim peynirini hamurun üzerine ekliyoruz. sonra cherry domateslerini dizip üzerlerine biraz tuz döküp, keşleri rendeliyoruz. Sonra karabiber, zeytin yağı ve son olarak da taze biberiyeyi ekleyip önceden ısıttığımız fırında 40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkartmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak kaşar peyniri rendeleyip ılık olarak servis yapıyoruz.


AFİYET OLSUN

SADE UN KURABİYESİ TARİFİ

MALZEMELER

4 su bardağı un 
1 paket margarin
1.5 su bardağı pudraşekeri
1 paket kabartma tozu

Üstüne:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:

Unun ortasına eritilmiş margarin ve diğer malzemeler konularak yumuşak bir hamur yapılır.Oklava ile açılarak iki parmak genişliğinde şeritler kesilir.Yine iki parmak genişliğinde kesilir.Yağlı tepsiye dizilir.Orta ısılı fırına verilir.Üstü kızarmadan çatlayınca çıkarılır fırından.Servis tabağına alınıp,bolca pudra şekeri serpilir.


AFİYET OLSUN

MAKARNA MİLANEZ

MALZEMELER:
1/2 paket makarna (1 numara)
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
2 kaşık yağ
3-4 dilim füme dil
3-4 dilim jambon
1/4 tavuk eti, tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Makarna bol suda 20 dakika kadar haşlanır, soğuk su ilave edilir, dinlendirilir.Makarna Milanez Tavuk eti, jambon ve dil, kibrit çöpü gibi doğranır, bir kaşık yağda hafifçe kavrulur, süzülmüş makarnanın içine katılır. Silkeleyerek karıştırılır, rendelenmiş peynirin yarısı ve bir kepçe kadar domates salçası ilave edilerek biraz daha karıştırılır ve dağıtım tabağına alınır. Üzerine peynirin kalanı serpilerek her tarafı kapatılır, biraz domates salçası gezdirilir. 

AFİYET OLSUN

KREMALI MANTARLI MAKARNA

MALZEMELER:

    1 paket makarna
    250 gr mantar
    1 kutu krema
    2 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı sıvı yağ
    1 tutam karabiber
    Yeterince tuz
YAPILIŞI:

 Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Mantarları küçük küçük doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdırıp mantarları kavurmaya başlayın. Sarımsakları soyup iyice ezin. Mantarlar kavrulunca içine krema, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika pişirin.Kremalı mantarı suyunu süzdüğünüz makarna ile karıştırıp servis yapın. 


AFİYET OLSUN