Malzemeler :
12 adet baş biber (kuru biber),(kuru biber yoksa 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası)
2 dilim etimek (yoksa galeta veya fırınlanmış herhangi bir ekmek)
1 su bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı dolusu kekik
Tuz
Zeytinyağı
Kuru biberleri yıkayıp en az bir saat suda bekletip süzelim ve robotta çekelim.
Etimekleri ve ceviz içini robotta incecik çekelim.
Bir kaba çekilmiş biberi,öğütülmüş ekmek ve cevizi alalım.
Sarımsağı ezip ekleyelim.
Nar ekşisi,kimyon,karabiber,kekik ekleyip tuzunu ayarlayalım.
Bolca zeytinyağı ilave edip güzelce karıştıralım.
Zevkimize göre süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet ekmek
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1,5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Siyah zeytin,sucuk,kekik,ketçap,tuz
Yapılışı;
1- Ekmeği küp küp doğrayıp cam fırın tepsisine yayın.
2- Yumurtaları derin bir kapta az tuzla çırpıp içine süt,sıvı yağ ekleyin ve ekmeklerin üzerine dökün,ekmekler sosu çeksin.
3- Soslanmış ekmeklerin üzerine 3-4 kaşık ketçap yayın ve kekik serpin.
4- Beyaz peynirle 1/2 su bardağı kaşar peynirini karıştırıp tepsiye yayın.
5- Çekirdekleri ayıklanıp doğranmış zeytinleri,dilimlenmiş sucukları dizin.
6- 180 derecelik fırına atın 20-25 dakika pişirin.
7- Fırından pizzayı alıp kalan 1 su bardağı kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına alıp kaşarlar eriyene kadar 10 dakika daha pişirin.
AFİYET OLSUN.
Malzemeler:
*1 kg taze tuzsuz peynir
*5 yumurta
*1 yemek kaşığı tereyağı
*3 kaşık un
*3 kaşık ince irmik
*3 kase toz şeker
Yapılışı:
Önce, teflon yayvan bir tencerede peynir ve yumurtaları iyice karıştırarak özdeşleştiriyoruz. Sonra ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak 5-6 dak. pişiriyoruz. Tereyağını ekliyoruz, ardından un ve irmiği koyarak, tencereye yapışmaz bir hal alana kadar pişiriyoruz. Şekerini katıp 5 dak. daha ocakta tutup ocaktan alıyoruz. Böyle servis yapmak isterseniz, hemen kaselere paylaştırın. Fırınlamak isterseniz ısıya dayanıklı cam tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Fırının sadece üst ayarını çalıştırın. Tatlıyı tepsiye düzgünce yayıp üzerini kızartın. Soğuduktan sonra kare keserek servis yapın.
Afiyet Olsun.
Vatanım Sensin dizisindeki Albay Cevdet'in kim olduğu uzun süredir tartışılan bir konu. Aydınlık gazetesinden Hayati Özcan ve Nurcan Akkul, Albay Cevdet'in kim olduğunu ve İzmir'deki mezarını buldu.
Osmanlı saray entrikalarından vurdulu kırdılı mafya öykülerine kadar ekranları dolduran diziler arasında geçen ekim ayında başlayan “Vatanım Sensin” dikkatleri üzerine topladı. Diziyle birlikte tartışmalar da başladı. Kurtuluş Savaşı tarihimizde adı sanı hiç duyulmadık Albay Cevdet gerçekte kimdi? İzmir'deki fırtınalı hayatı hakkında ne biliyorduk? Mezarı var mıydı? Yakınları kimlerdi? Hatta gerçek miydi hayal ürünü müydü? Konu, sadece Albay Cevdet de değil, 15 Mayıs 1919'la başlayan Anadolu işgaliydi.
Büyükşehir Belediyesi arşivi APİKAM'dan, İzmir Mezarlıklar Müdürlüğünden başladık araştırmaya. Yazılı kaynakları taradık ve Albay Cevdet'in mezarını bulduk. Albay Cevdet'in o dönemki lakabı Gavur Mü'min, asıl adı Mü'min Aksoy'du. Albaydı. Mezarı, Balçova eski mezarlıktaydı. Ölüm ilanı, tam da Kurtuluş Savaşı'nın belki de bir numaralı milli casusuna yaraşır gizemle “Bir Dost” imzasıyla verilmişti…
GAVUR MÜ'MİN OLMANIN ACISI
Yüzbaşı Gavur Mü'min, tarihimizin derinlerinde namını, şanını, nefsini vatanın kurtuluşu için bir kenara atmış kahramanlarımızdan biri. İzmir'de 1892 yılında dünyaya gelen İbrahim oğlu Mü'min, 1911 yılında Beylerbeyi Yedek Subaya Okulu'ndan Teğmen rütbesiyle mezun oldu. Balkan savaşları ve Birinci Dünya Savaşında çarpıştı. İzmir'in işgalinden hemen önce Jandarma Genel Komutanlığı'nın talimatıyla İzmir Jandarma Alay Komutanlığı'nda görevlendirildi. İşgal günlerinde İzmir'de bulunan Yüzbaşı Gavur Mü'min, işgal altındaki şehirde güçlü bir yeraltı teşkilatlanmasına sahip olan, asker ve sivillerden oluşan Türk istihbaratının önemli bir üyesi olarak görev aldı. İşgal sırasında Yunan askerlerine esir düştü ancak bir yolunu bulup kaçmayı başardı. İşgal Kuvvetlerinin güvenini kazanan dönemin İzmir Belediye Başkanı dayısı Hacı Hasan Paşa sayesinde İzmir'de kaldı. Fesi çıkardı ve fötr şapka taktı. Çok iyi Rumca konuştuğu için işgalcilerin ve Rumların mekanlarına girip çıkarak güvenlerini kazandı.
Bir süre sonra İşgal Kuvvetleri Komutanı Zafirio'nun da gözüne girmeyi başaran Yüzbaşı Gavur Mü'min, Yunan işgalini kolaylaştırmak için işgal kuvvetlerine sözde yardım etmeye başladı. İşgalcilerle ilişkisi yüzünden İzmirli Türkler Mü'min Bey'e “Gavur Mü'min”, “Hain Mü'min” lakabını taktı. Sürekli hakaretlere uğrayan Gavur Mü'min kendisi tarafından kaleme alındığı ileri sürülen bir notta bu durumu şöyle açıkladı: ‘'… Kurtuluşu için ölesiye, öldüresiye dövüştüğüm İzmir'de yüzüme bile tükürenler oldu. İtiraf edeyim ki o tükürükler, çarpıştığım cephelerde yediğim kurşunlardan daha fazla acı ve ıstırap verdi bana… Ama ne yapayım ki, o sırada içerisinde bulunduğum durum ve şartlar gerçekteki durumu açıklamama engeldi. Ölmekten değil de, bir şeyden çok korkuyorum: Gerçeği anlatamadan ölmek ve tarihe bir vatan haini olarak geçmek. (İşgal İzmir'inin ilk haini_Kurtuluş Savaşının son kahramanı Gavur Mü'min – Yrd. Doç. Ahmet Mehmetefendioğlu)
ANKARA'YA BİLGİ AKIŞI
İşgalcilerin güvenini kazanan Yüzbaşı Gavur Mü'min, Yunan Karargahı'ndan elde ettiği bilgileri, Anadolu'ya iletiyordu. Bu bilgiler Yunan ilerleyişini ciddi ölçüde etkiliyor ve Ankara'ya hazırlık için zaman kazandırıyordu. Ancak Mü'min Bey Türk kuvvetleri arasında düşman için çalışan işbirlikçi bir ajanın ihbarı üzerine Yunan İstihbaratı tarafından açığa çıkarıldı. Müebbet hapis cezasına çarptırılarak Atina'ya gönderildi. Kurtuluştan sonra, Türk-Yunan esir değişimi sırasında bizzat Mustafa Kemal'in emriyle, General Trikopis'e karşılık takas edildi.
Mü'min Bey yurda döndükten sonra da türlü zorluklarla karşılaştı. Çok sevdiği askerlik mesleğine dönmek için yaptığı başvurular uzun süre reddedildikten sonra kabul edildi. Albaylığa kadar yükseldi, Van Mıntıka Komutanlığı yaptı. Albay rütbesiyle görevli olarak Hakkari'ye giderken zatürreye yakalandı, 24 Ocak 1948'de hayatını kaybetti. Kurtuluşu için ölesiye ve öldüresiye dövüştüğü İzmir'de kavga dolu hayatı son bulan Gavur Mü'min'in Balçova'daki mezarında ‘Kurtuluş Savaşı'nın Bir Numaralı Casusu' yazısı olduğu kayıtlara geçti ancak mezar taşında böyle bir yazıya rastlamadık.
‘SADECE VAZİFEMİ YAPTIM'
Albay Mü'min'in ölüm ilanı 25 Ocak 1948 tarihinde İzmir'de yayınlanan “Demokrat” isimli yerel gazetede yer aldı. İlanı “Eski Bir dost” imzasıyla arkadaşı yazmıştı. İlanı yazan arkadaşı ona ait şu cümlelere yer verir: Tarih büyük ve kalabalık yer, şayet her vazifesini yapan oraya girmeye kalkışırsa, burada olduğu gibi orada da birbirimize gireriz!… Ben sadece vazifemi yaptım”
Kaynak;
Malzemeler
6 adet milföy
Salça
Ketçap
Domates
Sucuk
Peynir
Yumurta sarısı
(arzuya göre zeytin, biber, sosis, mısır, kaşar rendesi)
Yapılışı
Oda ısısındaki milföylerin içine bıçakla kare çizip, salçayı sürüyoruz ardından iç malzemeyi koyup, kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz ve önceden ısınmış 185 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Genellikle Amerika ve Avrupa ülkelerinde çok tüketilmesine rağmen, esas yetiştiği yer Meksika’dır. Chia tohumunun içindeki C vitamini bir portakaldan 6 kat daha fazladır. Hiçbir katkı maddesi içermeyen chia tohumu, doğrudan tüketilebiliyor ya da öğütülerek yemeklerde kullanılabiliyor.
Zayıflamada çok yaygın olarak kullanılan chia tohumunun tokluk hissini ciddi oranda artırdığı biliniyor. Ayrıca saç, tırnak, cilt bakımına ve birçok hastalığa pek çok faydası mevcuttur. A, B, D ve E vitaminlerini içeren chia tohumu bunlardan başka; demir, kalsiyum, magnezyum ve iyot gibi mineralleri de bünyesinde barındırıyor.
Chia tohumu; güneş görmeyen yerde saklanmalı, soğuk yerde muhafaza edilmeli, gerekirse buzdolabına konulmalıdır. İnternetten sipariş vermek yerine aktardan almak daha sağlıklı olacaktır.
Chia Tohumu Nedir?
Chia Tohumu Nedir?Nanegiller familyasından olan chia tohumu (çiya tohumu), Salvia Hispanica adında bir bitkiden elde ediliyor. Meksika, Güney Amerika, Arjantin ve Bolivya gibi ülkelerde yetişmektedir. Chia çekirdeğinin tohumu, yoğun bir şekilde lif, yağ, protein ve omega 3 yağ asitleri barındırıyor. Yüksek oranda protein içerdiğinden, et ve balık gibi gıdaların yerini tutabiliyor. Chia tohumunun son yıllarda adının sıkça duyulmasındaki en büyük etken ise, zayıflatma özelliği. Tok tutan chia tohumu zayıflamak isteyenlerin ilgisini çekmeyi başararak, birçok diyet listesinde yerini aldı. Chia tohumu hakkında açıklama yapan uzmanlar; 7 gün boyunca, her gün 25 gr chia tohumu tüketen birinin, vücudundaki omega 3 yağ asitleri seviyesinin arttığını ve düzene girdiğini belirtiyor.
Chia Tohumu Nasıl Kullanılır?
Chia Tohumu Nasıl Kullanılır?Zayıflamak için tercih edilen chia tohumu, yapılan diyetin yanında ek olarak uygulanabilir. Tek başına kullanıldığı zaman işe yaramayabilir. Meyve sularının içerisine konularak içilebilir ya da yapılan bir yemeğin içine karıştırılarak tüketilebilir. Ancak meyve suyunun taze sıkılmış olması önemlidir. Bunlardan başka, bir bardak su içerisine koyduğunuz bir yemek kaşığı chia tohumunu yarım saat bekletip, suyu içebilirsiniz. Uzmanlar günde tüketilmesi gereken ideal miktarın 1-2 yemek kaşığı olduğunu belirtiyor.
Chia tohumu, vejetaryenler, spor yapanlar, zayıflamak isteyenler, diyabet hastaları tarafından rahatlıkla tüketiliyor. Kullanılma alanı oldukça geniştir. Salatalara, yapılan tatlılara, hamur işi ürünlerine, yoğurda, mısır gevreğine doğrudan eklenebilir. Çorbaların ya da sulu yemeklerin koyulaşması için chia tohumunun öğütülmüş hali tercih edilmelidir. Genellikle kahvaltı öğünlerinde tüketmek faydasını daha da artırır. Doğrudan tüketilmek isteniyorsa da, 1 tatlı kaşığı chia tohumu, fincandaki suya atılıp, 20-30 dakika bekletilir ve öğünlerden en az 15 dakika öncesinde içilmelidir. Chia tohumu badem sütüyle karıştırılarak da tüketilebilir.
Chia Tohumunun Faydaları Nelerdir?
Chia tohumu, enerji verici bir bitkidir.
Zayıflamak için kullanılmasındaki en büyük etkisi midede yer alan karbonhidratın parçalanma hızını yavaşlatması ve kan şekerini dengede tutarak, acıkmayı geciktirmesidir. Böylelikle spor ya da egzersiz yaparken kişinin halsizleşmesini önler. Ayrıca yüksek oranda içerdiği lif ile diyete yardımcı olur.
Chia tohumunun bir diğer özelliği ise, su tutucu olmasıdır.
Antioksidan içeren tohum, vücudu kansere ve yaşlanmaya karşı korur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle hassas bünyeye sahip olanların kesinlikle kullanması gerekir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bunları bilmelisiniz.
Kışın gelmesiyle birlikte grip, nezle gibi birçok hastalık da çoğalıyor. Chia tohumu bu hastalıklara karşı direnç geliştirmenizi sağlar.
Düzenli tüketilen chia tohumu içerdiği C vitamini ile hastalıkları önlerken, günlük kalsiyum ihtiyacının büyük kısmını karşılar.
Chia tohumu bulundurduğu demir oranıyla kansızlık sorununa çözüm bulurken, kan şekerini dengelediği için diyabet hastaları tarafından da kullanılması yararlı olabilir.
Cilt güzelleştirmede, saç uzatmasında ve bakımında, kırılan tırnakların güçlenmesinde çok etkilidir.
Kalp rahatsızlıklarını önler.
Beyni geliştirir.
İçerdiği kalsiyumla kemikleri güçlendirir.
Kabızlığı önler, hazımsızlığı giderir.
Gluten içermediğinden çölyak hastalıkları için kullanımı uygundur. Çölyak hastalığı hakkında bilgi almak için tıklayın.
Antioksidandır, vücudun toksinlerden arınmasını sağlar.
Hücre yenilenmesine yardımcı olduğundan, yaşlanmayı geciktirir.
Chia Tohumunun Yan Etkileri Nelerdir?
Chia Tohumunun Yan Etkileri Nelerdir?
Chia tohumu ölçüsünden fazla tüketildiğinde şişkinliğe sebep olur. Verilen ölçülere uyularak tüketilmediği takdirde erkeklerde prostat kanserini tetikler. Emziren anneler ve hamile kadınların chia tohumu kullanması, hem anne adayları, hem de bebek sağlığı için riskli olabilir. Vücudun bağışıklık kazanması için kullandıktan bir süre sonra birkaç gün ara verilmesi daha faydalıdır. Chia tohumu ilaç ile birlikte kullanıldığı takdirde, bünyeyi olumsuz yönde etkileyebilir.
Düzenli ilaç kullanan kişilerin, chia tohumunu kullanmadan önce doktoruna danışmaları gereklidir. Ağızda ve boğazda şişme, mide bulantısı, kusma, deri dökülmesi ya da pullanması, nefes daralması, göz sulanması gibi belirtiler olduğu takdirde, chia tohumu tüketiminin derhal bırakılması gerekir. Chia tohumunun bağımlılık yapma oranının yüksek olduğu da, hakkında yapılan araştırmalarda çıkan diğer bir yan etkisidir.
Kaynak;
