Çikolatalı Kek

• MALZEMELER;
• 285 gr un
• 410 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 226 gr tereyağı
• 48 gr kakao tozu
• 1 fincan sıcak su
• 1/2 fincan kremasız, ekşi süt (yarım bardak sütten 1,5 ay kaşığı eksiltip bunun yerine 1,5 çağ kaşığı beyaz sirke veya limon suyu ekleyerek elde edebilirsiniz)
• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• ...
• ÇİKOLATA SOSU İÇİN;
• 112 gr tereyağı (küplere bölünmüş)
• 33 gr kakao
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı süt
• 1,5 çay kaşığı vanilya
• 430 gr pudra şekeri
• göz kararı kahverengi süsleme şekeri (isteğe bağlı)
• göz kararı çikolatalı krema (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Adım 1

Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın.

Adım 2

Bir fırın tepsisini pişirme kağıtları ile kaplayın ve hafifçe, eşit bir şekilde kakao tozunu serpiştirin. Tepsiyi bir kenara ayırın.

Adım 3

Bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuzu 20 saniye karıştırıp bir kenara ayırın.

Adım 4

Geniş bir mikrodalga kasesine tereyağı koyun ve eriyene kadar mikrodalgada ısıtın. Kakao tozu ve su ile karıştırın. Bir önceki adımda hazırladığınız un karışımını ekleyin ve mikser ile iyice homojenize olana kadar karıştırın. Ekşi süt, yumurta ve vanilyayı ekleyerek düşük hızda 45 saniye kadar karıştırın. Karışımı ilk adımda hazırladığınız tepsiye döküp bir spatula yardımı ile düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 23 - 26 dakika arası pişirin. Tam olarak piştiğini anlamak için kekin ortasına bir kürdan saplayın, üzerine kek parçaları yapışmıyorsa fırından alabilirsiniz. Soğumaya bırakın.

Adım 5

ÜZERİNDEKİ SOS İÇİN: tereyağı, kakao tozu, tuz ve sütü orta büyüklükte bir tencerede sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyip karışım homojenize olduğunda ateşten alın. Vanilya ve pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışım hazır olduktan hemen sonra hala sıcak olan kekin üzerine dökün, süsleme şekeri kullanacaksanız sos tamamen donmadan ekleyin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Çikolatalı krema ve çilek kullanacaksanız bunları servis ederken üzerine veya yanına koyabilirsiniz.