Kaplumbağa Poğaça Tarifi

 Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı ılık su,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine),
• 1 tatlı kaşığı tuz,

   Yapılışı

  1-Kaplumbağa poğaça hamurunu hazırlamak için, un ve maya haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
  2-Elde edilen karışıma, maya ve ölçülü olarak, azar azar un ilave edilip, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
  3-Yoğrulan hamurun üzeri örtülüp, ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.
  
  
  4-İç harcını hazırlamak için, beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz, bir kase içerisinde karıştırılır.
  
  
  5-Mayalanan hamurdan 1 adet mandalina büyüklüğünde parça kopartılıp yuvarlanır.
  6-Üzerine parmak uçları ile bastırıp, hafif açılır ve ortasına peynirli, maydanozlu iç harcından koyup kapatılır.
  7-Kafasını ve ayaklarını yapmak için bir tanesi biraz büyük ( kafası için) olacak şekilde, 5 küçük parça kopartılıp, yuvarlanır ve gövdenin altında sabit durabilmesi için uç kısımları hafif uzatılır.
  8-Öncelikle hazırlanan peynir dolgulu gövdeler yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
  9-Daha sonra yuvarlanan küçük parçalar, kafası ve ayaklarını oluşturacak şekilde gövdenin altına yerleştirilir ve hafif bastırılarak hazır edilir.
  10-Tüm hamur şekillendirildikten sonra, Kaplumbağa poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
  11-Çatalın tersi ile gövdenin üzerine # şeklinde çizgiler çekilir ve kare bir görüntü oluşturması sağlanır.
  12-Son olarak gözlerine çörek otu batırılıp tamamlanır.
  13-Hazırlanan kaplumbağa poğaça, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
  14-Fırından alınan poğaçalar, ılındıktan sonra servise sunulur.
• Afiyet olsun.