Malzemeler:
Sade Pandispanya için:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kakaolu Pandispanya için:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı kakao
2 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Ara kreması için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Üstünün kreması için:
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI
Kaplama kreması için çikolata ve kremayı bir sos tenceresine alıp benmari usulü eritin,Karışımı buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın,Sade pandispanya için yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın, Aklarına bir tutam tuz ekleyip kar olana kadar çırpın, Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın, Yumurta sarılarını küçük bir kasede çatalla çırpıp aklara ekleyin ve spatulayla akları söndürmeden karıştırın, Un ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, Yağladığınız 21 cm’lik kelepçeli kalıba dökün, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, Kakaolu pandispanya için yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın, Aklarına bir tutam tuz ekleyip kar olana kadar çırpın, Sarılara şekeri ve suyu ekleyip krema kıvamı alana kadar çırpın, Yumurta sarılı karışımı yumurta aklarına ekleyip akları söndürmeden karıştırın, Un, kakao ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek spatulayla karıştırın, Yağladığınız 21 cm’lik kelepçeli kalıba dökün, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin, Krema için un ve nişastayı bir tencerede karıştırın, İçine azar azar süt ekleyerek nişastayı ve unu topaksız bir karışım elde edene kadar ezin, İçine yumurtayı kırın ve çırpın, Şekeri de ekleyip tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, Ateşten alıp çikolata ve tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, Kabuk bağlamaması için soğuyana kadar sık sık çırpın, Pandispanyalar iyice soğuduktan sonra ikisini de enlemesine 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her bir pandispanya parçasını 4 farklı yuvarlak kalıp yardımıyla halka halka kesin, Alt taban için 1 kakaolu parça, içine bir sade parça, onun içine bir tane kakaolu parça koyun, Tabanı az sütle ıslatın, Üzerine 3-4 yemek kaşığı krema döküp eşit şekilde yayın, İkinci kat pandispanyayı da sade parça ile başlayarak aynı şekilde hazırlayın ve onu da ıslatın, Yine üzerine krema sürün, Kalan pandispanya ve kremayı da aynı şekilde dizip hazırlayın, Üzerini kaplama kreması ile kaplayarak istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun…
Kaplama kreması için çikolata ve kremayı bir sos tenceresine alıp benmari usulü eritin,Karışımı buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın,Sade pandispanya için yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın, Aklarına bir tutam tuz ekleyip kar olana kadar çırpın, Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın, Yumurta sarılarını küçük bir kasede çatalla çırpıp aklara ekleyin ve spatulayla akları söndürmeden karıştırın, Un ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, Yağladığınız 21 cm’lik kelepçeli kalıba dökün, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin, Kakaolu pandispanya için yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın, Aklarına bir tutam tuz ekleyip kar olana kadar çırpın, Sarılara şekeri ve suyu ekleyip krema kıvamı alana kadar çırpın, Yumurta sarılı karışımı yumurta aklarına ekleyip akları söndürmeden karıştırın, Un, kakao ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek spatulayla karıştırın, Yağladığınız 21 cm’lik kelepçeli kalıba dökün, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin, Krema için un ve nişastayı bir tencerede karıştırın, İçine azar azar süt ekleyerek nişastayı ve unu topaksız bir karışım elde edene kadar ezin, İçine yumurtayı kırın ve çırpın, Şekeri de ekleyip tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, Ateşten alıp çikolata ve tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, Kabuk bağlamaması için soğuyana kadar sık sık çırpın, Pandispanyalar iyice soğuduktan sonra ikisini de enlemesine 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her bir pandispanya parçasını 4 farklı yuvarlak kalıp yardımıyla halka halka kesin, Alt taban için 1 kakaolu parça, içine bir sade parça, onun içine bir tane kakaolu parça koyun, Tabanı az sütle ıslatın, Üzerine 3-4 yemek kaşığı krema döküp eşit şekilde yayın, İkinci kat pandispanyayı da sade parça ile başlayarak aynı şekilde hazırlayın ve onu da ıslatın, Yine üzerine krema sürün, Kalan pandispanya ve kremayı da aynı şekilde dizip hazırlayın, Üzerini kaplama kreması ile kaplayarak istediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder