Yumurtalı Köfte

Malzemeler;

• 2 su bardağı  köftelik ince bulğur
• 1 su bardağı  pul biberi
• 1 yemek kaşığı ev tipi domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• 2 çay kaşığı kadar tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet taze maydanoz
• 1 demet taze yeşil soğan
• 4 adet yumurta
• Soğuk su

Hazırlanışı;

1- Yoğurma kabına bulguru koyun. Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın bulgura ilave edin. 
2- Salça ve baharatları da ekleyip yoğuralım,Yoğurma işini yaparken bir taraftan su serpelim ve tepsiye sürterek yoğurmaya devam edelim. 
3- Arada bir bulgurdan alıp tadalım bulgur yumuşamışsa diğer malzemeleri ilave edelim. Yumuşamamışsa su serperek yoğurmaya devam edelim. 
4- Bulgur kıvama gelince, maydanozu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın ve ilave edip,tekrar yoğuralım. 
5-Tereyağı ve sıvıyağı tavaya koyalım. Yağ ısınınca yumurtaları kırıp karıştırarak pişirelim. 6- Pişen yumurtaları köfteye ilave edelim,iyice karıştıralım.
7-Yumurtalı köfteyi servis yaparken yanında nane, limon dilimi, kornişon salatalık turşusu, marul, salatalık, turp ve domates ile ikram edelim.

Afiyet olsun.