Bal arılardan yapılan en doğal ve sağlıklı üründür. Şaşırtıcı bir şey yapmak için bütün gün çalışırlar. Ne yazık ki, insanlara satın aldıkları balın saf olduğunu düşünmelerini sağlayan çok sayıda sahte ve yanıltıcı reklam vardır.
Gerçek şu ki, pazardaki bir çok bal ürünü çok sayıda değişiklik geçirmektedir ve daha ucuza imal etmek için çeşitli kimyasal maddeler eklenmektedir.
Gıda güvenliği kuruluşları tarafından yapılan bir kamu araştırmasına göre, piyasadaki tüm balların yüzde 76'sına ultra filtrasyon denilen bir işleme tabi tutulmaktadır.. Ne yazık ki, balmumu izleri gibi yabancı maddeleri ortadan kaldırmak dışında filtreleme işlemi balın polenini de ortadan kaldırmaktadır..
Üreticilere göre, kristalleştirmeyi önlemek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için filtrasyon işlemi gereklidir. Bununla birlikte, müşteriler aslında bunun polen olduğunu bilmiyorlar ve vücutlarımıza çok fazla fayda sağlayan maddeler bozulmaktadır.
Araştırmacılar, filtrasyon işleminin balın coğrafi kökenini belirlemeyi zorlaştırdığını keşfediyorlar. Bu nedenle, bu tür ballardan kaçınmalarını tavsiye etmektedirler,çünkü polen kontaminasyonu durumunda balın orijinini izlemek ve analiz etmek önemlidir.
Örneğin, Çin balı genellikle yasa dışı antibiyotikler ve hatta metalle kontamine olmuşlardır, çünkü üreticiler bal almak için filtreleme işlemi ile balı işler ve menşei bilinmemektedir..
Sahte Bal Tanınma Yolları:
- Saf bal zamanla kristalleşir. Satın aldığınız buzdolabında tutulduğunda kristalleşmiyorsa, muhtemelen saf bir bal değildir
- Satın almadan önce etiketleri okuyun. Bal yüksek fruktoz mısır şurubu veya ticari glikoz içeriyorsa, satın almayın.
- Bir damla iyotu bir bardak su ile karıştırın ve içine biraz bal ilave edin. Balınızın rengi maviye dönüşürse mısır nişastası ile birleştirilmiştir.
- Birkaç damla sirke bir bardak su ile karıştırın ve içine biraz bal ilave edin. Bir miktar köpük görürseniz, balınızın sıvayla karıştığı anlamına gelir.
- Bir maç veya fosfor ile balınızı yakın ve tutuşup tutuşmadığına bakın. Saf bal bu şartlar altında tutuşacaktır.
- Bir bardak suya bir kaşık bal ekleyin. Bal suda çözünürse, bu bir sahte veya kalitesiz bal demektir.Saf bal suda çözünmez.
Yukarıdaki talimatları kullanarak saf balı tanıyabilir,sahte balı satın almazsınız. Unutmayın ki baldan en fazla faydayı alabilmek için, hala polen içeren saf bir tane satın almanız gerekir.
Bu makalenin gerçek balla yanlış balın arasındaki farkı anlamanıza yardımcı olacağını biliyoruz ve bunu arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmanızı umuyoruz. Teşekkür ederim!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder