ŞEKERLİ KIZILCIK KEKİ

Malzemeler;

• 3 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı kuru kızılcık
• 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı;

1. Kızılcık kurularını üzerini geçecek kadar sıcak suda 10 dakika bekletin. Sudan alıp kağıt peçeteyle üzerindeki suyunu iyice alın ve 1 yemek kaşığı unla karıştırın.
2. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
3. Ekşi krema ve sıvıyağı ekleyip 1 dakika çırpın.
4. En son unu, kabartma tozunu ve yayı ekleyip son kez çırpın.
5. Kızılcıkları ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
6. Yağladığınız orta boy kalıba harcı boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
7. Soğuyan keki kalıbından çıkartın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.