YABAN MERSİNLİ MUFFİN

ÇOK GÜZEL BİR TARİF AYRICA ÇOCUKLARDA ÇOK SEVİYOR

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 tatlı kaşığı vanilya 
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 250 gr yabanmersini

Hazırlanışı

• Öncelikle fırını 220 derece ısınması için açın
• Geniş bir kasede 2 yumurta ve şekeri iyice çırpın 
• Süt, yağ, limon suyu, limon kabuğu ve vanilya ekstresini de ekleyip karıştırın
• Diğer bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın
• Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve unu yedirene kadar karıştırın 
• Yaban mersinlerini de karışıma ekleyip ezmeden karıştırın,çökmemesi için önceden bir kapta yaban mersinlerini unlayın ve ekleyin.
• Kek karışımını yağladığınız ya da muffin kağıdı koyduğunuz kalıplara paylaştırın 
• 220 derece sıcak fırına koyup 5 dakika bu ısıda pişirip, daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. Bu şekilde de yaklaşık 20 dakika pişirin 

Not: Yüksek ateşte 5 dakika pişirmek  çok daha fazla kabarmasını sağlıyor.