CEVİZLİ ÇERKEZ HELVASI

• 
  
• MALZEMELER;
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı süt
• 250 gr tereyağı

Şurup için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt

Ayrıca;

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• YAPILIŞI;
• 1-Unu derin bir kaba koyup üzerine sütü gezdirin. 
• 2-Hafif nemlenmiş unu avuçlarınız arasında ufalayın.
• 3-Bu işlemi yapmaya, un neredeyse pirinç tanesi büyüklüğüne gelinceye kadar devam edin.
• 4-Diğer taraftan, yağı derin bir tavada eritin. 
• 5-Pirinç tanesi büyüklüğündeki un topaklarını hemen ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
• 6-En az 20-22 dakika, un hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
• 7-Süt ve şekeri küçük bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte, karıştırarak kaynatın. 
• 8-Ocaktan alıp kahverengi olan unun üzerine aktarın. Yavaş yavaş karıştırarak unu pişirmeye devam edin. 
• 9-Bu teknikle yaptığınız helva çok daha lezzetli olacaktır.
• 10-Hamur taneleri sütle şişecek, hacim kazanıp katılaşacaktır.
• 11-Helvayı ocaktan alıp bir tabağa koyun ve üzerini düzeltin. Çekilmiş ceviz içiyle süsleyerek servise sunun.
Afiyet olsun...