İNCİR REÇELİ

Malzeme Listesi

• •120 adet reçellik soyulmuş incir (yaklaşık 600 gr)
• •1300 gr toz şeker (yaklaşık 5 su bardağı)
• •1 litre su
• •1/2 adet limonun suyu
• Hazırlanışı
• Adım 1

  İncirlerin ortasını (boyuna) kürdanla delin. İncirleri soğuk su dolu bir kaseye atıp 5 dakika bekletin.

  Adım 2

  İki avcunuzun arasına aldığınız birkaç incirin suyunu sıkarak süzün. Tüm incirleri bu şekilde kaseden alın.

  Adım 3

  Tüm incirleri tekrar su dolu bir kaseye alın ve aynı işlemleri tekrarlayın.

  Adım 4

  Ardından incirleri su dolu bir tencere koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra soğuk su akan musluğun altında önceki adımdaki gibi sularını süzdürün.

  Adım 5

  Tenceredeki suyu tazeleyin, incirleri tencereye alın. Bir taşım daha kaynatıp tekrar sularını süzdürün. (Tüm bu işlemlerin amacı incirin acılığını gidermek)

  Adım 6

  Son kaynama sırasında şeker ve 1 litre suyu ayrı bir tencereye alın ve kaynatın. Şeker eriyince yarım limonun suyunu ekleyin. Birkaç dakika sonra incirleri ilave edin, kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  Adım 7

  Yaklaşık 1 saat reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğince reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.